フードケア スベラカーゼ 150g

お粥はもちろん、すべての食事に使えます。 ゼリー食の素(酵素入り）。主食
・主菜
・副菜
・汁物
・デザート
・飲料にも使えます。 第21回安藤百福賞「発明発見奨励賞」受賞！ 《特徴》 ●ミキサー粥やでんぷん食品特有のベタツキを解消します ベタツキの原因であるでんぷんをα-アミラーゼ（でんぷん分解酵素）が分解することによって、ミキサー粥やでんぷん食品の付着性が改善され食べやすくなります。 ●唾液による離水の影響を最小限に抑えます ●温冷配膳車が使えます 65℃でも溶けださないため、温冷配膳車で温かいゼリー食が提供できます。 ●冷凍保存できます お召し上がりの際は、電子レンジかお鍋で沸騰するまで均一に加熱してください。 ●ほとんどすべての食品に使えます ミキサー粥やでんぷん食品に限らず、主菜、副菜、汁物、デザート、飲料など、あらゆる料理にご使用いただけます。 そのため、用途別にゼリー剤をご用意いただく必要がありません。 スベラカーゼは、おかずにも使えます！ ●食材の水分が少ないとミキサーで攪拌できないため、加水します。 ●スベラカーゼの分量は、食材と加水の合計重量に対して計量します。 ●塩分が含まれるものはミキサーで攪拌した後、鍋などに移して80℃まで加熱します。 《ご使用目安》 食材 だし汁
・水 スベラカーゼ お粥 100g なし 1.0～2.0g 全体量に対して1.0～2.0％ 肉
・魚 50g 50g 1.5～2.0g 全体量に対して1.5～2.0％ 野菜
・果物

※ 50g 50g 1.5～2.0g 全体量に対して1.5～2.0％ 汁物
・飲料 100g なし 0.8～1.0g 全体量に対して0.8～1.0％

※水分量の多い野菜
・果物は、加水量を減らすことができます。 原材料名 デキストリン（国内製造）／ゲル化剤（増粘多糖類、寒天）、トレハロース、酵素 アレルギー(特定原材料等27品目) 該当なし 賞味期限 製造後1年 《使用上の注意》 のどに詰まった場合は直ちに救急に連絡し、指示に従って応急処置をしてください。 本製品を粉のまま口に入れて食べないでください。 本製品を使用した食品のかたさには十分注意し、のどに詰まるおそれがないよう適切なかたさに調理してください。 召し上がる方の健康状態に応じて、専門の医師、管理栄養士、言語聴覚士等にご相談の上ご使用ください。 熱い食品や飲料ではやけどをするおそれがありますので、温度を確認してからお召し上がりください。 食事介助を必要とする方が召し上がる際は、介助者は確実に飲み込むまで様子を見守ってください。 本製品の使用により、飲食物が誤って気管に入ること（誤嚥）を防げるものではありません。 本製品の食物繊維の作用により、お腹がはったりゆるくなったりすることがあります。 お茶などの透明な飲料に使用した場合、ゼリーが白濁しますが異常ではありません。 原料由来の色によって、製品粉末が褐色を帯びていることがあります。 本製品はでんぷん分解酵素を使用しておりますので、他のでんぷん食品に混入したり飛散することがないようご注意ください。 介護や介助の必要な方や、お子様の手の届かないところに保管してください。 高温多湿と直射日光を避けて常温で保管し、開封後は密閉してお早めにご使用ください。 栄養成分表 単位 100gあたり エネルギー kcal 327 水分 g 7.0 たんぱく質 g 1.6 脂質 g 0 糖質 g 72.1 食物繊維 g 16.3 灰分 g 3.0 ナトリウム mg 817 カリウム mg 281 カルシウム mg 300 リン mg 36 鉄 mg 0.7 食塩相当量 g 2.1

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