【3980円以上送料無料】すしのひみつ／日比野光敏／著

著者日比野光敏(著)出版社金の星社発売日2015年07月ISBN9784323073323ページ数173Pキーワードプレゼント ギフト 誕生日 子供 クリスマス 子ども こども すしのひみつ スシノヒミツ ひびの てるとし ヒビノ テルトシ9784323073323内容紹介1200年以上昔の東南アジアで生まれ、変貌と改革を重ねてきた寿司。日本に来た当初ドロドロだった寿司を今の形にしたのは「一刻も早く食べたい」という庶民の欲求だった。寿司の秘密を寿司博士が楽しくひもとくノンフィクション。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 すしのはじまり すしってなあに？奈良
・平安
・鎌倉
・室町時代（すしは日本生まれじゃなかった！？/古代のすしってどんなの？えっ、すしのご飯は捨てちゃうの？ ほか）/第2章 すしの大改革がはじまった江戸時代1（「まちゃれずし」と「おじゃれずし」/幕府に献上されるすし ほか）/第3章 ついに握りずしが登場！！江戸時代2（第三の改革 手で握っちゃえ！！握りずしの登場 発案者はだれ？/他にもある握りずしの発案者の説 ほか）/第4章 握りずしが全国に広がった！明治
・大正時代（「握りずし」と「江戸前ずし」は本当は別のもの！？/江戸の郷土料理が日本中に広がったわけは悲惨な出来事 ほか）/第5章 戦後商魂たくましく進む握りずし昭和
・平成時代（委託加工制度 えっ、すし屋は加工業！？/高度経済成長で変化するすし ほか）