はじめての「デリ＆お弁当屋さん」オープンbook 図解でわかる人気のヒミツ （お店やろうよ！シリーズ） [ バウンド ]

著者バウンド(著)出版社技術評論社発売日2006年11月ISBN9784774129297ページ数159Pキーワードビジネス書 はじめてのでりあんどおべんとうやさんおーぷんぶつく ハジメテノデリアンドオベントウヤサンオープンブツク ばうんど バウンド9784774129297目次第1章 並んでも食べたい！街でウワサのお店—人に喜ばれるレシピ＆お店づくりを学ぼう（毎日でも飽きないデリ＆お弁当/子どもも大人も安心して食べられる味 ほか）/第2章 個性を生かして、愛されるお店づくり—魅力的なコンセプト設計をしよう（いま「中食」が人気！—デリ＆お弁当に期待されるのはお持ち帰りできる「豊かな食卓」/お客さまが求めるものは？—従来型を超えるひと工夫は「手づくり」「高級感」「希少感」 ほか）/第3章 お客さまを呼ぶための準備を忘れずに—食材の仕入れ方、物件探しets．（食材の仕入れ方—新鮮で上質な食材を集めるには？最適な仕入れルートを考えよう/テイクアウトの方法—テイクアウトは独自性を打ち出してリピーターを獲得しよう！ ほか）/第4章 開業にかかるお金と、お店運営の方法—開業計画書の上手なまとめ方（開業資金—開業にかかるお金はどれくらい？必要な資金を計算してみよう/資金調達—開業資金を補うためにさまざまな融資制度を活用しよう ほか）/第5章 オープン直前！これだけはやっておこう—注目されるためのお店の条件（時間の使い方—自分のお店にあった1日の時間を考えよう/告知方法—効果的な告知方法で多くの人にお店を知ってもらおう ほか）