麹パウダー 麹水 麹 滋賀県ご当地モール

滋賀県ご当地モール

滋賀県野洲市にある創業180年の老舗、糀屋吉右衛門がつくる糀パウダーです。

受け継がれた伝統製法により、深い味わいのある糀づくりに励んでおられます。

糀菌は温度と湿度を調整しながら、48時間の作業を経てできあがります。

伝統的な製法で時間と手間をかけて作られる糀は、発酵度合いが程よく、香り豊かで糖化力にすぐれたものとなります。

そんな貴重な糀をパウダーにして、普段の健康習慣に取り入れやすくしました。

生の糀を35℃前後で2日かけてゆっくり水分を抜いていますので、糀菌が生きた状態で乾燥しています。

テレビでも幾度となく話題となっている「糀水」を作ったり、

パウダーのまま、いつもの料理にかけたり、

調味料として使ったり、

気楽に糀を生活に取り込んでいって下さい。