涙を流し口から火をふく、四川料理の旅 （KanKanTrip　9） [ 中川　正道 ]

KanKanTrip　9 中川　正道 張 勇 書肆侃侃房ナミダヲナガシクチカラヒヲフクシセンリョウリノタビ ナカガワ マサミチ ジャン ヨン 発行年月：2014年08月29日 予約締切日：2014年08月28日 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784863851528 中川正道（ナカガワマサミチ） 1978年生まれ、島根県松江市出身、フランクフルト在住。アジアを中心に放浪し、2002年〜2006年まで四川省成都に滞在し、四川料理の魅力にとりつかれる。日本帰国後、成都市に開発拠点がある会社でSEをするかたわら、四川料理を食べ歩く。2012年に単身四川へ行き、張勇と150以上のレストランを取材し、Webサイト「おいしい四川」を立ち上げる 張勇（ジャンヨン） 1977年生まれ、四川省達州万原市出身。2008年西南交通打学院に進学、日本語学科卒業。現在、金一学院のコンピューター技師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　グルメ（四川名物料理ー成都で愛される伝統料理／四川家庭料理ー日本でもなじみのある中華料理　ほか）／2章　リラックス（四川の茶文化／寛窄巷子　ほか）／3章　ショッピング（成都で買う中国お土産18選！／四川で使われるスパイス　ほか）／4章　四川への旅（世界も認めた四川省成都への旅／四川の古い街並みを訪ねる　ほか） 世界三大料理の一つ
・中華料理。そのなかでも麻婆豆腐や担々麺など「麻辣」（マーラー、しびれる＋辛い）の味付けが特徴的で、庶民に広く愛されているのが四川料理。四川省の省都
・成都は2010年にアジア初のユネスコグルメ都市にも選出された、いま注目の街！そんな成都で4年間、200店舗以上を食べ歩き、その魅力を知り尽くした著者による、成都のグルメ完全攻略ガイド。掲載料理143種
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