藤原ヒロユキのBEER HAND BOOK[本/雑誌] / 藤原ヒロユキ/著

出荷目安の詳細はこちら内容詳細「ビールって、ナニからできるの、どうやって造るの？　」といった素朴な疑問から世界で飲まれているビールのスタイル、そして歴史や原料＆造り方、さらにはスタイルの解説や料理とのペアリング方法まで、ビールをとことん知りたい、楽しみたい、そしてガンガン飲みたい人のための情報が満載です！目次 ●第1章　原料／ビールって何からできるか詳しく知りたい！ ビールの原料である「ホップ」、「モルト」、そして「酵母」を徹底解説します。とくにホップは10種類以上の人気の品種をイラスト入りで詳細に紹介します。●第2章 醸造／ビールってどーやって出来るのか知りたい！ 「ビール造りはアート」と説いてきた筆者が、改めてビール醸造の9つのプロセスを詳細に解説します。また、前章で述べた原料がどういう工程を経てビールとなっていくのか？　またビール造りのうまい、へたはどこに分かれ道があるのか──、なども紹介します●第3章 ビアスタイル／ビールの種類をもっと知りたい！ 日本で主に飲まれているビールは「ピルスナー」（ラガー）がほとんどです。しかし、世界には100を超えるビアスタイルが存在します。本書では、日本で飲めるスタイルのうち、主だった約70種を取り上げ、代表的なビールとともに紹介します。これからは、お店で「ビールちょうだい」ではなく「ペールエールちょうだい」とか「まずはベルジャンホワイトね」と言ってください。●第4章 テイスティング／ビールのテイスティングの仕方を知りたい 本格的にビールの味わい方、香りの探し方を、ワールド
・ビア
・カップをはじめ、欧米のビアコンペディションのジャッジとして参加する筆者が、そのノウハウを公開します●第5章 ペアリング／いろんなビールに合ういろんな料理を知りたい 料理とのペアリングこそビールの醍醐味 本書のメインディッシュです。料理とのペアリングこそ、ビールの醍醐味です。ホップ、モルト、酵母が醸し出す複雑な香りや味わいは、料理の味わいを何倍にもしてくれます。基本的な組み合わせの考え方はもちろん、著者がおすすめするビールと料理のペアリングをどーんと紹介します。「枝豆とビールはテッパンの組合せ」と思っている方や「やっぱりフレンチにはワインでしょ」と公言している方も、本章を読んだ後は、目からウロコがバリバリ剥がれ落ちます。●第6章 ネタ帖／ビールにまつわるネタならなんでも知りたい！ ビールにまつわる「へぇ〜」や「マジ!?」な話が満載です。【著者紹介】 藤原ヒロユキ : 1958年大阪生まれ。大阪教育大学卒業後、中学校教諭を経てフリーのイラストレーターとなる。「ホットドッグ
・プレス」（講談社）、「ビギン」（世界文化社）などの連載が話題となり、一躍人気イラストレーターに。旅先で出合ったビールのラベルを描き綴るうちに、ビールの深淵なる世界にどっぷりハマる。いまでは世界のコンクールにジャッジとして呼ばれるほどの評論家となる。2013年「ビール王国」（2014年10月から季刊）の創刊に伴い編集主幹に就任。ビアジャーナリスト協会会長。ビアジャーナリストアカデミー学長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）