[本/雑誌]/αオリゴ糖の応用技術集/古根隆広/著 寺尾啓二/監修

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞はじめに 3種類の環状オリゴ糖と包接作用1 αオリゴ糖による機能性成分の安定化(大根の粉末化(MTBIの安定化)アリルイソチオシアネートの安定化 ほか)2 αオリゴ糖による機能性成分の水溶化(レスベラトロールの水溶化フェルラ酸の水溶化 ほか)3 αオリゴ糖のその他の応用(マヌカハニーの粉末化と機能性乳化剤としてのαオリゴ糖の利用 ほか)4 αオリゴ糖の難消化性糖質としての機能性と応用(αオリゴ糖による血糖値上昇抑制作用αオリゴ糖による食後の血中中性脂肪上昇抑制作用と飽和脂肪酸選択的排泄作用 ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2420197Furune Takahiro / Cho Terao Keiji / Kanshu / Arufua Ori Go to No Oyo Gijutsu Shuメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2019/09JAN：9784908397127αオリゴ糖の応用技術集[本/雑誌] / 古根隆広/著 寺尾啓二/監修2019/09発売