菅原龍幸食品加工実習書新版 Book

Name: 菅原龍幸 食品加工実習書 新版 Book
SKU: 1306299
Price: 2090 JPY
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製品の詳細説明

菅原竜幸倉沢新一建帛社ショクヒンカコウジッシュウショスガハラ,タツユキクラサワ,シンイチ発行年月：1999年04月ページ数：126p サイズ：単行本 ISBN：9784767902302 1　加工保蔵法の基礎／2　農産加工品／3　畜産加工品／4　水産加工品／5　菓子類／8　加工食品の定量および検査法現在流通している加工食品の種類は非常に多い。しかし本実習書ではいたずらに実習品目数を増やすことはせず、原材料や加工操作法の代表的なものにとどめた。また、食品加工の基礎的な項目を第1章にまとめるとともに、第4章に加工食品の鑑別検査法、巻末に資料を配し、食品加工の系統的な理解を深められるようにした。1つ1つの実習項目には、「製造原理」「原材料」「器具」「工程図」「手順」「製品」それに「備考」という項をおいた。本科学
・技術工学その他

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_{最終更新日: 2025-04-03 23:18:01}

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菅原龍幸食品加工実習書新版 Book のスペック・仕様・特長

書名カナハムスターノキモチガヒャクパーセントワカルホン 2

著者名ミニペット倶楽部

著者名カナミニペットクラブ

シリーズ名Ｓｅｉｓｈｕｎ　ｓｕｐｅｒ　ｂｏｏｋｓ

シリーズ名カナセイシュンスーパーブックス

発行者青春出版社

発行者カナセイシユンシユツパンシヤ

ページ数１８３ｐ

サイズ 19

製品番号 1306299

ブランド

janコード 9784767902302

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