【3980円以上送料無料】コラーゲンとゼラチンの科学　食品に活かして楽しむ／和田正汎／編著　長谷川忠男／編著　阿久澤さゆり／共著　大森正司／共著　笠井孝正／共著　小山洋一／共著　田中啓友／共著　棚橋伸子／共著

Name: 【3980円以上送料無料】コラーゲンとゼラチンの科学 食品に活かして楽しむ／和田正汎／編著 長谷川忠男／編著 阿久澤さゆり／共著 大森正司／共著 笠井孝正／共著 小山洋一／共著 田中啓友／共著 棚橋伸子／共著
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製品の詳細説明

著者和田正汎(編著) 長谷川忠男(編著) 阿久澤さゆり(共著)出版社建帛社発売日2011年03月ISBN9784767961538ページ数139Pキーワードこらーげんとぜらちんのかがくしよくひんにコラーゲントゼラチンノカガクシヨクヒンニわだまさひろはせがわただワダマサヒロハセガワタダ9784767961538目次第1編科学的基礎（コラーゲンはどんな物質か/コラーゲンの働き/コラーゲンの代謝/コラーゲンの栄養/コラーゲンの抽出/ゼラチンの製造と改質）/第2編食品と料理（食事に由来するコラーゲン量/コラーゲン
・ゼラチンの料理/食品のゲル化とテクスチャー）

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_{最終更新日: 2025-01-09 17:31:59}

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【3980円以上送料無料】コラーゲンとゼラチンの科学　食品に活かして楽しむ／和田正汎／編著　長谷川忠男／編著　のスペック・仕様・特長

書名カナラクシテキレイノオソウジベンリチョウバショベツザイシツベツニスグワカル

著者名ホ－ムライフセミナ－

著者名カナホームライフセミナー

シリーズ名Ｓｅｉｓｈｕｎ　ｓｕｐｅｒ　ｂｏｏｋｓ

シリーズ名カナセイシュンスーパーブックス

発行者青春出版社

発行者カナセイシユンシユツパンシヤ

ページ数２２３ｐ

サイズ 19

製品番号 1306300

ブランド

janコード 9784767961538

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7	コラーゲンとゼラチンの科学　食品に活かして楽しむ価格: ￥2200 トップカルチャーnetクラブ	￥2200 トップカルチャーnetクラブ
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