[書籍] 昆虫食スタディーズ【10,000円以上送料無料】(コンチュウショクスタディーズ)

著者水野壮(著)出版社化学同人発売日2022年02月ISBN9784759816921ページ数214Pキーワードこんちゆうしよくすたでいーずはえやごきぶりがせかい コンチユウシヨクスタデイーズハエヤゴキブリガセカイ みずの ひろし ミズノ ヒロシ9784759816921内容紹介ときに「害虫」として嫌われてきた昆虫が，救世主になる日も遠くないのかもしれない．近年，注目を集める昆虫食について，私たちはどんなことを知っているだろうか．本書では，栄養価やアレルギーのリスクといった食材としての側面だけでなく，昆虫食の歴史的な背景，地球環境への影響，ビジネスとしての可能性，さらには昆虫の福祉に至るまで，さまざまな角度から昆虫食に焦点を当て，賢く活用し，しなやかに共存するための道を探る．もう昆虫食はコワくない！

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 昆虫と地球環境問題—直接的？間接的？昆虫を食べる時代がやってきた/第2章 昆虫食は普及するか—人々が昆虫に望むもの/第3章 ヒトは昆虫を食べたか—昆虫食の今と昔/第4章 食用昆虫のリスク—既存の食品にはない未知のリスクはあるか/第5章 昆虫が食卓へやってくる—昆虫食ビジネスの勃興/第6章 昆虫は痛みを感じるのか—昆虫の福祉を考える時代/第7章 昆虫食の未来—昆虫との新しい共存のかたち