【3980円以上送料無料】解いて学ぶ！食品衛生・食品安全テキスト＆問題集／藤井建夫／著　塩見一雄／著

著者藤井建夫(著) 塩見一雄(著)出版社講談社発売日2021年10月ISBN9784065259054ページ数279Pキーワードといてまなぶしよくひんえいせいしよくひんあんぜんて トイテマナブシヨクヒンエイセイシヨクヒンアンゼンテ ふじい たてお しおみ かずお フジイ タテオ シオミ カズオ9784065259054内容紹介2021年6月施行の食品衛生法の大改正、食品添加物や農薬、食物アレルギーの基準や品目等の内容変更、食中毒データの更新や傾向の変化などを反映するとともに、選りすぐりの問題を巻末に加えて改訂。＜本書の特徴＞◆食品衛生
・食品安全に関連する資格（食品衛生監視員
・管理者、HACCP管理者）取得や管理栄養士、調理師、製菓衛生師などの試験対策、食品安全検定試験の勉強に最適！◆細かなテーマ分けで自学自習できる！◆例題を解く ⇒ 答えを確認 ⇒ 解説とPOINTで要点を学習 ⇒ 類題で確認 ⇒ 総合問題でより確実に力をつける！ ⇒ 巻末問題で自信をつける！！

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次食品衛生の概念と食品衛生行政/食中毒の発生状況/微生物性食中毒/寄生虫性食中毒/自然毒食中毒/化学性食中毒/食品添加物/食品の汚染指標細菌/食品の腐敗/食品の微生物制御/食品の安全性にかかわるその他の話題/HACCPシステム