W12　世界のカレー図鑑 101の国と地域のカレー＆スパイス料理を食の雑学とともに解説 （地球の歩き方W） [ 地球の歩き方編集室 ]

著者地球の歩き方編集室(編集)出版社地球の歩き方発売日2022年03月ISBN9784058017517ページ数223Pキーワードちきゆうのあるきかた23ー12 チキユウノアルキカタ23ー12 ちきゆう／の／あるきかた チキユウ／ノ／アルキカタ9784058017517内容紹介【地球の歩き方 旅の図鑑シリーズ 第12弾！ 世界は多彩なカレーであふれている！ 世界中を旅して食べ歩いた地球の歩き方編集部が、101の国と地域のカレー＆スパイス料理を集めました。本場の味を知り尽くした各国のナビゲーターなどからも取材して選んだ、とっておきカレー＆スパイス料理を、それらの特徴や食材から食の歴史、文化、風土、習慣まで、食にまつわる雑学とともに徹底解説。】本書には以下の内容が収録されています。● 基礎知識 カレーとは？／ カレーの歴史 ／ スパイス学 ／ スパイス辞典● 南アジアのカレー インド／パキスタン／バングラデシュ／ネパール／スリランカ／モルディブ／ブータン● 東南アジアのカレー タイ／マレーシア／シンガポール／インドネシア／ミャンマー／ベトナム／カンボジア／ブルネイ／ラオス／フィリピン／東ティモール● 西アジアのカレー アフガニスタン／イエメン／サウジアラビア／イラン／バーレーン／イラク／イスラエル● 東アジアのカレー 香港／マカオ／中国／台湾／韓国● 東アフリカのカレー エチオピア／ケニア／タンザニア／モーリシャス／レユニオン／セイシェル／ソマリア／エリトリア／マダガスカル● 西アフリカのカレー リベリア／ナイジェリア／セネガル／ガンビア／ガーナ／トーゴ／ニジェール／マリ／ギニア／モーリタニア／コートジボワール／シエラレオネ● 中部アフリカのカレー コンゴ／ガボン／カメルーン● 南部アフリカのカレー 南アフリカ／ジンバブエ／ザンビア● 北アフリカのカレー モロッコ／チュニジア／スーダン ● カリブと大西洋の島々のカレー トリニダード
・トバゴ／ジャマイカ／キューバ／グレナダ／キュラソー／ハイチ／マルティニーク／プエルトリコ／バハマ● 北アメリカのカレー アメリカ／カナダ● 中央アメリカのカレー メキシコ／グアテマラエル／ベリーズ／ホンジュラス／エルサルバドル● 南アメリカのカレー ブラジル／ペルー／ガイアナ／スリナム／コロンビア／エクアドル／ボリビア／アルゼンチン● ヨーロッパのカレー イギリス／フランス／ドイツ／デンマーク／ポルトガル／スペイン／スウェーデン／スイス／イタリア／ギリシャ● オセアニアのカレー フィジー／オーストラリア／ニューカレドニア／仏領ポリネシア／トンガ／サモア● 日本のカレー 日本カレーあれこれ／それぞれ元祖の店や名店のカレーを紹介● グルメトピックス 世界のカレーパン／世界のミックススパイス／ トウガラシ図鑑

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