冷凍ストッカー 上開き 三温度帯 RRS-262NF レマコム 業務用 冷凍庫 冷蔵庫 262L 冷蔵 チルド 冷凍 調整可 急速冷凍機能 セカンド冷凍庫 業務用冷凍冷蔵庫

仕　　様【メーカー】レマコム【型　　番】RRS-262NF【JANコード】4571439620108【電　　源】単相100V(50/60Hz)【外形寸法】幅1114×奥行602×高さ885(mm)【内形寸法】幅970×奥行410×高さ680(mm)　

※コンプレッサー部分を含む【コンプレッサー部分寸法】幅215×奥行410×高さ225(mm)【消費電力量】307/318(kWh/年)【消費電力】115/128W【冷媒】R600a(自然冷媒)
・70g【有効内容積】262リットル【庫内温度】冷凍(-20℃〜-5℃)チルド(-5℃〜0℃)冷蔵(0℃〜8℃)【　 色　 】ホワイト【 付属品 】霜取用ヘラ×1、バスケット×1【重量】57kg【送料について】沖縄
・離島等に商品を配達希望の御客様は、送料について必ず当社に御問い合わせ下さい。御問い合わせ先はメールあるいはお電話：本社（055-920-8008）にて承っております。

※搬入設置も承りますので、お気軽に お問い合わせください。 LED庫内照明付き冷凍ストッカー(-20℃)はこちら！→ レマコム 冷凍ストッカー フリーズブルシリーズ 高性能コンプレッサー搭載により優れた耐久性と冷却能力を実現！ レマコム　冷凍ストッカー（冷凍庫）RRS-262NFの特長 3種類の温度帯を1台で設定切替え可能。レマコムの三温度帯冷凍ストッカーだから出来る使い方いろいろ！業務用
・家庭用と場所を選ばず多目的に大活躍します！三温度帯とは？ 【冷蔵】【チルド】【冷凍】の温度帯区分。通常8℃〜-20℃の温度を自由に調節！様々な食材に合わせた温度で保存可能！冷蔵に切り替え、細菌の増殖を抑えた環境で食材を解凍する事も可。半解凍にて肉などをスライサーで切りやすい状態に!当日用に1台、翌日用に1台など、交互に2台使用する事で解凍計画が行えます!!チャーシューなどをパーシャルでスライスしやすく。また、皮付鶏肉も身崩れを防ぎながら切れて、仕込み時間の短縮になります！野菜
・果物などの生鮮品や加工品などを氷温熟成（寒ざらし
・寒仕込み）可能！例えばコーヒーの生豆を氷温熟成する事で甘い香りとまろやかな味わいとなります。

※氷温域について：食品によってそれぞれ凍り始める温度が違い、温度領域（氷温域）が異なります。
★ストッカーを2台併用!!　毎日の食材準備も計画的
・効率的に!!保存
・解凍
・パーシャル等、2台のストッカーを交互に繰り返して使用する事で毎日の準備計画が行え、仕込み時間の短縮につながります。〈 食材別の使用一例 〉パン生地の氷温熟成パン生地を-3℃〜0℃にて72時間かけて熟成させると徐々に旨味の元となる遊離アミノ酸が多く発生。 酸味を抑え、もっちり、しっとりソフトな焼き上がりの生地になります。 発酵後は急速冷凍し冷凍パンとして冷凍保存も可能です。日本酒（生酒
・吟醸酒）冷蔵庫では温度が高く品質が変化、冷凍庫では温度が低く凍ってしまう。デリケートな生酒
・吟醸酒も0℃〜-5℃の温度で特有の味わいを保ちます。一升瓶を立てたまま収納も可能です。スープ
・ソース間口の広い上開きなので、鍋のまま冷蔵
・冷凍保存。細菌の繁殖を抑えた環境にて食材を保存できます。ご利用前に鍋
・庫内サイズをご確認ください。ジェラート調理したジェラートを容器のまま急速冷凍機能にて冷凍保存。食べ頃の-8℃〜-10℃にも温度調節が可能です。野菜
・果物の氷温熟成氷温域にさらされた食材は「凍るまい」として細胞内の「でんぷん」や「タンパク質」の分解を始め、水溶性の「糖」や「アミノ酸」になる為、旨味が増して美味しくなります。注）食材によって凍る温度が異なります。 ◎上へ戻る◎レマコム総合商品ページ へ◎トップページへ [関連ワード]：冷凍 ストッカー 冷凍庫 チェストフリーザー 冷凍食品 保存 直冷式 上開き メーカー保証付 業務用 厨房LED庫内照明付き冷凍ストッカー(-20℃)はこちら！→ レマコム 冷凍ストッカー フリーズブルシリーズ レマコムの業務用冷凍ストッカーは冷凍庫、冷蔵庫として大活躍！ 理由は…性能抜群、1年保証、メーカー直販、アフターOK、省エネタイプ、静音、ノンフロン、創業22年の信用と安心