平譯さんの畑から 小豆 300g

平譯さんの畑から 小豆 300g
平譯さんの畑から 小豆 300g
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製品の詳細説明

誰もが驚くそのおいしさの秘密は、手間の違いにあります。豆の収穫期は秋の長雨や台風の被害にあう可能性が高く、出荷できないものが増えることもあります。そのため、一般には長雨の時期をさけ、最後まで生育しきっていない未熟な状態で収穫してしまうことも多いのです。平譯さんは天候を気にしながらも、畑でしっかり完熟したことが確認できるまで収穫を待ちます。最後まで待つことで、吸収された栄養分が、ふくよかなうまみや風味に変わっていき、豆がおいしくなるのです。また一般に流通している豆のほとんどは、機械で加温乾燥されたものです。平譯さんは「にお積み」を行ない、十勝平野を吹き抜ける冷たい北風で、2〜3週間豆を乾燥させます。この「にお積み」は10年ほど前までは、北海道各地で行なわれていました。しかし寒風の吹きつける中での重労働になるため、現在行なわれているのは、大豆栽培が盛んな十勝地方でも1割程度です。


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最終更新日: 2025-01-22 22:27:44
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平譯さんの畑から 小豆 300g のスペック・仕様・特長

書名カナ オット ガ ショク オ ウシナッタ トキ

著者名 亀山早苗

著者名カナ カメヤマ,サナエ

シリーズ名 女のココロとカラダシリ-ズ

シリーズ名カナ オンナ ノ ココロ ト カラダ シリーズ

発行者 文春ネスコ

発行者カナ ブンシユンネスコ

ページ数 219p

サイズ 19

製品番号 369775

ブランド

janコード 4582173420053

在庫状況 在庫あり

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平譯さんの畑から 小豆 300g  【小豆/無農薬/無添加/手造り/手作り/こだわり/通販/国産】
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