イナゲル 露草 1kg 1000g 伊那食品 業務用 伊那寒天

・商品説明 みずみずしい水まんじゅうが簡単にできます！ 冷凍保存もできるのでおいしさ長持ち♪
・使用方法 水まんじゅうの基本的な作り方 ＜分量＞(出来上がり1000g)
・水まんじゅうの素　100g
・グラニュー糖　320g
・水　730g
・あんこ　お好みの量 ＜作り方＞ 1）本品とグラニュー糖を乾いたボウルの中でよく混ぜ合わせ、鍋に張った水の中に溶き入れます

※ダマにならないようによくかき混ぜてください 2）火にかけ軽く沸騰するくらいの火加減で、仕上げ糖度42まで練り上げます

※焦げ付きにご注意ください 3）型に少量の生地を流しいれ、あらかじめ丸めておいた餡玉をのせ、その上からさらに生地を流し入れます 4）冷蔵庫で約2時間冷やし固め、型から取り出します ＜ポイント＞
・練り上げが足りないとコシが弱くなるので、仕上げ糖度まで十分に練ってください
・酸味のある材料を加えると、固まりが弱くなるのでご注意ください
・食感を柔らかめにしたければ、水まんじゅうの素：90g、グラニュー糖：300g、水：760g、仕上げ糖度：39に変更してください
・原材料 でん粉、くず粉、寒天/増粘多糖類、乳化剤
・保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください
・栄養成分表示（100gあたり） 　エネルギー 　365kcal 　たんぱく質 　0.4g 　脂質 　2.5g 　炭水化物 　89.0g 　食塩相当量 　0.02g