誰も知らないインド料理新版 おいしいやさしいヘルシー （光文社知恵の森文庫） [ 渡辺玲 ]

著者渡辺玲(著)出版社光文社発売日2012年08月ISBN9784334786113キーワードだれもしらないいんどりようりおいしいやさしいへるし ダレモシラナイインドリヨウリオイシイヤサシイヘルシ わたなべ あきら ワタナベ アキラ9784334786113内容紹介カレーはおいしいけど胃にもたれる？タンドゥーリ
・チキンがないとインド料理じゃない？それは誤解。ベジタリアンが多いインドでは菜食メニューも豊富だし、そもそも本場のインド料理はシンプルかつヘルシーなのだ。長年研究を重ねてきた著者が、インド料理の基礎知識やスパイスの基本、そして家庭で作れる本格派のレシピを厳選して紹介する。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1部 導入編—おいしいインド料理を食べていますか（本当のインド料理とはどんなもの？/インド人はこんなものを食べている/まずは基本のレシピを作ってみよう）/第2部 理論編—おいしく作るためのポイント、あれこれ（スパイスの役割とそろえ方/その他の食材について/調理器具をそろえる/基本的な料理手法と調理のコツ）/第3部 実践編—さあ、作りましょう（北インド料理—レストランよりおいしいカレーをわが家で/南インド料理—日本人にもピッタリの菜食パラダイス/インドのサラダ、飲みもの、デザートなど）