白花豆ドライパック 北海道原料 袋詰 1000g入 1袋/8袋 給食 業務用食材 の天狗缶詰 大容量 常温長期保存

商品名 白花豆 北海道産 ドライパック 1kg袋詰 入り数 1袋または8袋 説明 天狗缶詰ドライパックシリーズの白花豆です。 北海道産白花豆を弊社自社工場（愛知県）にて袋詰にしました。豆を戻す手間がいらないので、いつでも手軽に豆料理が楽しめます。 1袋に白花豆が約300粒入っています。 白花豆は、2cmを超える、大粒でとても存在感のある豆なんです。 オムレツに入れてみたり、サラダに加えてみたり、 パンに練り込んでみたり
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・。 いつもの料理に豆をプラスしてみてはいかがですか？ 従来の水煮製品との違いは、
・水や調味液に浸かっていないので、豆の旨味が溶け出したり、 豆がふやけて歯触りが悪くなる心配がありません。
・水切りする必要がないので、袋を開けて、そのまま料理にお使い いただけます。 料理のポイントは、
・サラダやトッピングに使う時は、サッと湯通しすると見栄えが良くなり、ドレッシングなどの味もなじみやすくなります。
・煮ものやスープに使う時は、煮込みすぎると煮くずれをおこしますので、料理の仕上げに加えて味がつく程度に煮てください。
・豆を固めに仕上げておりますので、煮豆の場合は豆が柔らかくなりにくくなっております。甘煮には不向きです。 カロリー (100g当たり) 121kcal 缶型 袋詰 品名 白花豆
・ドライパック 原材料名 白花豆(北海道産) 内容量 1,000g 賞味期間 製造後12ケ月間 保存方法 開封後は冷蔵庫で保存していただき、2〜3日中にお召し上がりください。 製造者 天狗缶詰株式会社 名古屋市中区金山1-12-14豆本来の風味がいきている天狗缶詰のドライパックシリーズ 天狗缶詰のドライパックは素材を一度ボイルして袋にパック、その後に高温で加熱殺菌しているので乾燥豆を水につけて戻したり、茹でる必要がありません。 火が通っているので袋を開けたらそのままお召し上がりいただけます。 国内外から仕入れた原料を弊社の自社工場でしっかり選別しています。 窒素充填製法とは袋に窒素を入れ、袋の中に入っている酸素を追い出す方法です。 時間が経つと素材の色や風味が落ちるのは酸素による「酸化」が原因。 その酸素を窒素で追い出すことで色や風味を損なうことなく、素材本来の味を保ちます。 袋の中の酸素を追い出す方法として注入液を入れて水煮の状態にする方法もあります。 しかし、水煮のパックの場合は液に風味や栄養素が溶け出してしまいます。 それに比べ、液ではなく窒素を入れる窒素充填製法のドライパックは素材の栄養素が溶け出す心配もなく、風味も損ないません。豆が注入液を吸う心配もないので食感もしっかりしています。 乾燥豆を使って調理をする場合、一晩水につけて豆を戻し、じっくりコトコト煮込んだり非常に手間と時間がかかります。 しかし、天狗缶詰のドライパックなら火が一度通っているので水で戻す必要もなく、煮込む時間も短縮されます。 水煮の場合、注入液に味が付いていることがありますが、窒素充填製法の天狗缶詰のドライパックなら余分な味が付いておらず、お好きな味に調理することが可能です。 固めに仕上げており煮崩れしにくく、煮物やスープに入れても食感をお楽しみいただけます。

※煮豆の場合、豆が柔らかくなりにくいです。