【3980円以上送料無料】よくわかる食品有害微生物問題集　HACCP／藤井建夫／編著

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製品の詳細説明

著者藤井建夫(編著)出版社幸書房発売日2010年03月ISBN9784782103418ページ数178Pキーワードよくわかるしよくひんゆうがいびせいぶつもんだいしゆヨクワカルシヨクヒンユウガイビセイブツモンダイシユふじいたておフジイタテオ9784782103418内容紹介食品の腐敗
・変敗に関係する微生物や病原微生物について、問題形式で理解を深める格好の書。全107問を、基礎から制御
・殺菌、分析、HACCPシステムまで解説。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 微生物の基礎/2 生菌数
・大腸菌（衛生指標菌）/3 食品の腐敗/4 微生物の増殖と増殖抑制/5 食品有害微生物の知識/6 食品有害微生物の抑制と殺菌/7 有害微生物の培養
・観察と腐敗の判定/8 HACCPシステム

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_{最終更新日: 2024-11-05 21:19:59}

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【3980円以上送料無料】よくわかる食品有害微生物問題集　HACCP／藤井建夫／編著のスペック・仕様・特長

書名カナショウネンノアビス 15

著者名峰浪りょう

著者名カナミネナミ,リョウ

シリーズ名ヤングジャンプコミックス

シリーズ名カナヤングジャンプコミックス

発行者集英社

発行者カナシユウエイシヤ

ページ数２００ｐ

サイズ 19

製品番号 893052

ブランド

janコード 9784782103418

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