おいしいたまごのはなし クッカリーサイエンス / 日本調理科学会 〔本〕
商品説明
発売日:2024年04月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:建帛社 / 発売国:日本 / ISBN:9784767962252 / アーティストキーワード:日本調理科学会
内容詳細:知っていそうで知らない、たまごのこと。読みながら思わず「へぇ〜」と言ってしまう内容から、おいしいたまご料理まで。たまごの研究者によるたまごのための一冊。目次:第１章 おいしいたまごを産む鶏のはなし/ 第２章 たまごの品質とおいしさ/ 第３章 たまごの成分と栄養/ 第４章 料理をおいしくするたまごのはたらき/ 第５章 たまご料理のおいしさ/ 第６章 新たなたまごの利用（ＳＤＧｓとの関連）
内容詳細:知っていそうで知らない、たまごのこと。読みながら思わず「へぇ〜」と言ってしまう内容から、おいしいたまご料理まで。たまごの研究者によるたまごのための一冊。目次:第１章 おいしいたまごを産む鶏のはなし/ 第２章 たまごの品質とおいしさ/ 第３章 たまごの成分と栄養/ 第４章 料理をおいしくするたまごのはたらき/ 第５章 たまご料理のおいしさ/ 第６章 新たなたまごの利用（ＳＤＧｓとの関連）
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